Nyers Séf

Glutén és laktózmentes nyers ételek gourmet specialistája.

Author: Varga István (Page 1 of 2)

Vegán fehérje – avagy mitől épül a vegán izom! Beszélgetés Váli Tamással

Egy mindig forrónak számító témáról, a vegán fehérjéről és testépítésről beszélgettem kiváló barátommal Váli Tamás vegán testépítővel és személyi edzővel egy rendhagyó est keretében, október 9-én, a budapesti Veggie Nyers Vegán Bisztró meghívására. Egy izgalmas új kaland kezdetét jelenti ez számomra, hiszen ez volt az első rendezvénye egy olyan pódiumbeszélgetés-sorozatnak, amit mindenhova szeretnénk elvinni az országban és a határokon túl, ahol erre igény van. A Vegán Klub beszélgetés során Tamással egymást kiegészítve jártuk körbe a témát úgy a gasztronómia, mint a funkcionális testedzés szemszögéből, így a szépszámú érdeklődő teljes képet kaphatott arról, hogy mitől is épül a vegán izom. A jelenlevőknek ugyanakkor alkalmuk nyílt megkóstolni néhány emblematikus nyers fogást is, az esemény végén pedig feltehették kérdéseiket, és együtt igyekeztünk megoldást keresni az őket leginkább foglalkoztató problémákra.

 

Testépítés állati fehérjék nélkül

„Körülbelül 30 éve meg lett cáfolva az a mítosz, hogy az ember számára szükséges aminosavak ne volnának jelen a növényekben. Ma már tudjuk, hogy növényi táplálékból is elég könnyű bevinni az ajánlott aminosav, illetve fehérje mennyiséget, de érdemes azon is elgondolkodni, hogy vajon tényleg annyira van e szükségünk, amennyit előírnak” – hangsúlyozta Tamás, aki vallja, hogy az izomépítéshez a leghatékonyabb az alacsony fehérje- és zsírtartalmú, illetve magas szénhidrát tartalmú táplálkozás. Tamás nemcsak hogy állati eredetű termékeket nem fogyaszt, de saját bevallása szerint még protein turmixot sem ivott soha. Ennek ellenére könnyedén tartja versenysúlyát – amely 90 kg felé közelít, 173 centiméteres magasság mellett –, pusztán növényi táplálkozással, anélkül hogy napi szinten kellene számolnia a kalóriákat.

„Legyenek meg az alapismeretek, és utána tényleg nem kell bújni a tápanyag-táblázatot. Viszont nagyon fontosnak tartom azt is, hogy örömmel együnk. Vagyis hogy az ételünk olyan legyen, amihez jó érzés társul, anélkül hogy kompenzálni akarnánk valamit. Ha így táplálkozunk, azt a testünk is nagyon meg fogja hálálni” – mondtam el a jelenlevőknek.

A közönség tagjai egyébként teljesen különböző hátterekkel érkeztek: voltak köztük vegetáriánusok, vegánok, de megrögzött húsevők is. Mindegyikükben közös volt azonban a nyitottság az újra. Javítani szerettek volna étrendjükön, életvitelükön, fizikumukon. Ehhez igyekeztünk gyakorlati tanácsokat adni, anélkül hogy bárkit is megpróbáltunk volna „megtéríteni”. Mi csak megosztottuk tapasztalatainkat és eszközöket adtunk az érdeklődők kezébe, amelyeket aztán mindenki saját belátása szerint használhat fel a saját életében.

A vegán menzareform tapasztalatai

A beszélgetés során arról is beszámoltam, amit menzareform során tapasztaltam. Sokan hallhattatok, olvashattatok róla, hogy segítségemmel a Debreceni Egyetem több menzáján is bevezettük a növényi alapú, gluténmentes alapanyagokból készült és nyers ételeket. Igazából ez egy kísérlet volt. A külföldi és a hazai tanulók közt is egyre többen érzékenyek, vagy vallási okokból nem fogyasztanak állati eredetű termékeket. Illetve a tanári karban is egyre nagyobb erre az igény, és általánosan Debrecenben is, ezért ezeket az ételeket házhoz is lehet rendelni.

Az első kóstolónak elsöprő sikere volt, ezért be is építették az ételeket a menza menüjébe. Pár hete pedig volt egy ismétlése a kóstolónak, ami megerősítette a vezetőséget abban, hogy továbbra is igény van az ilyen jellegű ételopciókra. Ezek az alkalmak nagyon érdekes jeleneteket és személyes élményeket is szültek. Voltak olyan vendégek, akik még életükben nem ettek cukkinit, főve sem, nemhogy nyersen, s szinte féltek tőle. Szinte mindenkinek sikerült megkóstolni  a pár dekás ingyenes nyers spagetti adagot. Végül pedig annyira ízlett nekik, hogy sokan repetát is kértek.

 

Tömegnövelés és szálkásítás párhuzamosan

„A testépítésnél alapfogalomnak tartják, hogy nem lehet tömeget növelni és szálkásítani egyszerre. Ez igaz is, de figyelembe kell venni az időintervallumot. Egy nap ugyanis felbontható órákra, és az én rendszerem szerint egy napon belül lehet izmot építeni és zsírt égetni is. Ez úgy történik, hogy a 24 órában folyamatosan plusszos vagyok, tehát több energiát viszek be, mint ami a szervezetnek elegendő volna. És mivel ezt az energiát szénhidrátból viszem be, kevés zsírral, a testem a plusz szénhidrátot nem fogja elraktározni, hanem elégeti. Tehát mindig 100%-os maradok. De van egy része a napnak, amikor a testem ennek ellenére kénytelen lesz zsírt égetni, és ez az edzés. Ha csak tíz grammot is eléget a szervezet az edzés alatt, az azt jelenti, hogy tíz grammal kevesebb zsír van rajtam. Többet nem tettem magadra, ezért plusszal nem kell számolni. Ha ezt sokáig csinálom, akkor az eredményt fog hozni. Igazából ennyi a nagy titok” – árulta el Váli Tamás. „Mivel nem csinálok olyan igazi deficitet, mint ahogy azt a fogyni akarók szokták, nem fog rólam eltűnni az izom sem, mert folyamatosan megkapja a neki szükséges energiát. Ez a jó benne” – tette hozzá.

Arról is beszámolt, hogy 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő klienseinél is sikeresen alkalmazta a magas szénhidrát tartalmú vegán étrendet, amelynek segítségével – a közhiedelemmel ellentétben – sok esetben vissza is fordítható a betegség.

 

Zsír és cukor a modern ember életében

Váli Tamás arra is rámutatott, hogy az emberiség a keményítőt egyik leghatékonyabban fogyasztó faj. Úgy genetikailag, mint életvitel szempontjából szénhidrátok fogyasztására specializálódott, és ez az emberi agy preferált tápláléka is.

Az agyunknak egyébként elég nagy „étvágya” van. Mintegy 500 Kcal-nyi szénhidrát csak az agy működésére használódik el. De annak ellenére, hogy a szénhidrát ilyen fontos tápanyag az emberi szervezetben, a mai trendek mégis megbélyegzik, mint az elhízás fő okozóját. Ezt meg kell kérdőjelezni – hangsúlyozta Tamás. Vannak ugyanis tanulmányok, amelyek arra mutatnak rá, hogy a test nem elég hatékony a de novo lipogenézis elnevezésű folyamatban, vagyis abban hogy a szénhidrátokat zsírszövetté alakítsa. Ez ugyanis hatalmas energiaveszteséggel jár, a hatékonysága csupán 70%-os, míg ha zsírokból vagy olajokból állít elő a szervezet zsírszövetet, az 97%-os hatékonyságú, könnyű folyamat.

A testben van ugyanakkor egy olyan folyamat is, amit úgy hívnak, hogy spontán oxidáció, ami tulajdonképpen azt takarja, hogy a szervezet a szénhidrátot színtisztán hőenergiává alakítja az által, hogy elégeti. Ezért tapasztalható az, hogy ha valaki sok szénhidrátot fogyaszt, kimelegszik. Ez egy egyszerű és energiahatékony folyamat. Ezért általánosan az a jellemző, hogy a test a bevitt zsírt megköti, a bevitt szénhidrátot viszont legnagyobb részben energiává alakítja.

A szervezetünk ösztönösen kívánja a zsírt, és igyekszik elraktározni hiszen a régmúltban ezen múlott a túlélése. „Régen minden egyes kalóriáért majdnem hogy ölni kellett. Ez egy ösztön, amit nagyon nehéz legyőzni, de akkor is észre kell vennünk, hogy holnap valószínűleg nem fogunk éhezni, sőt jövő évben sem. Ezért nem kell sokat fogyasztani és raktározni belőle. Régen, ha fölszedtünk magunkra valamennyi zsírt, azt télen leadtuk, mert nem volt annyi élelem. Manapság télen is hízunk és eljutunk olyan szintekre, ami régen lehetetlen volt, mert nem volt ilyen bőség, és nem voltak feldolgozott ételek, amiket telenyomnak zsírral. Ezért erre nagyon oda kell figyelni, főleg mert a nagyobb zsírtartalékokkal együtt jelennek meg a különböző betegségek is” – fogalmazott Váli Tamás.

Hatékony izomépítés

Tamás arról is beszélt, hogy hogyan lehet leghatékonyabban izmot építeni. „Az alap az, hogy emelgeted a súlyokat, ettől mikroszakadások keletkeznek az izomban, amiket a szervezet megerősítve újraépít. Minél több a mikroszakadás a szervezet annál gyorsabban és érősebben építi fel. A mikroszakadások szempontjából az a meghatározó, hogy mekkora feszültség van az izmon és mennyi ideig. Ezt a kettőt kell maximalizálni. Tehát minél nagyobb feszültséget kell kelteni az izomban, minél hosszabb időre. Ezért van az hogy meg kell próbálni lassítani a mozgást, és ahol igazán lehet lassítani az a mozgás negatív szakasza, mikor az izom feszültség hatására nyúlik, hosszabb lesz. Ehhez jönnek az izometrikus tartások, és az úgynevezett vetkőző-szettek, vagy angolul dropset-ek, ami gyakorlatilag azt jelenti, hogy ha már bizonyos nehézségű súllyal nem bírunk több ismétlést csinálni, kisebb súlyra váltunk és tovább folytatjuk. Ezt a technikát rendszeresen használom én is. Ez kőkemény munkát jelent, de így tud az ember izmot építeni. „Az evés az csak abban tud segíteni, hogy elérj egy egészséges testtömeget. A sport fog segíteni abban, hogy másképp nézz ki” – hangsúlyozta.

 

Mi a helyzet a B12-vel?

A közönségből érkező kérdésre válaszolva Tamás kitért a sokat emlegetett B12 vitamin problematikájára is, amely gyakorlatilag az egyetlen olyan vitamin, ami nem vihető be növényi forrásból a szervezetbe. „A B12 vitamint baktériumok termelik, amelyek normális esetben jelen vannak az emberi bélflórában, valamint megtalálhatók a talajban és a talaj felszínén is. Ezt hajdanán úgy vitte be az ember a szervezetbe, hogy kezeletlen vizet, illetve mosatlan gyümölcsöt, zöldséget evett. Ez manapság már nem ajánlott. Mivel az iparban tenyésztett állatok nagy része sem legel már, ezért én azt szoktam mondani, hogy egy olyan fontos vitamint, mint a B12, mindenkinek tanácsos tablettával pótolnia, függetlenül attól, hogy fogyaszt-e állati eredetű termékeket, vagy sem” – fogalmazott.

D-vitamin napból, vagy tablettából?

A D-vitaminnal kapcsolatban Tamás határozottan azt ajánlja, hogy mindenki igyekezzen napozás által bevinni a szervezetbe, mintsem gyógyszeripari készítmények révén. „Manapság nagyon könnyű kihagyni a napfényt, mert az ember általában bent dolgozik, és csak akkor van napon amikor átszáll egyik villamosról a másikra. Ez így alapvetően nem jó. Kellene napoznunk. Minimális mennyiségű nap elegendő ahhoz, hogy a szervezetünk megtermelje a szükséges D-vitamint. Ha évente valaki csak egyszer elmenne a strandra egy teljes napot napozni annak elegendőnek kellene lennie. Ami problémát jelenthet, hogy ha gyulladás van a testben, akkor a szervezet egyszerűen felemészti a D-vitamint és emiatt szokott az megtörténni, hogy főként télen bizonyos embereknek alacsony lehet a D-vitamin szintje” – fogalmazott Váli Tamás. Mint hozzátette, a D-vitamin szedésnek van bizonyos egészségügyi kockázata, ezért vannak orvosok, akik nem is ajánlják, tehát fontos lenne a napozásból hozzájutni.

Egy testépítő tányérja

Egy-egy étkezésen belül az is nagyon fontos, hogy melyik tápanyag milyen arányban van jelen az ember tányérján. Különösen igaz ez a testépítőkre. „Úgy szoktam ajánlani, hogy a tányérunknak legalább felén, de inkább kétharmadán legyen keményítő tartalmú étel – azaz gabona, hüvelyes, burgonya stb. – ezek közül lehet egy a tányéron, vagy akár mindegyikből egy kevés, de összesen a tányérnak legalább a felét foglalják el. A fennmaradó részre jöhet a zöldség, gyümölcs, gomba. Mihez mi illik” – mondta Tamás. Az olajos magvak terén véleménye szerint elsősorban len-, chia-, kender magokra és dióra kellene fókuszálni, mert ezeknek magas az omega 3 zsírsav tartalma.

 

Nyersen a rohanó világban

“A nyersvegán ételek egyik előnye, hogy nem igényelnek újramelegítést, így kiválóan alkalmasak arra, hogy a mai rohanó világban valaki ilyet vigyen magával uzsonnára a munkahelyébe vagy az iskolába. A nyers kenyereknek, krékereknek ez az előnyük. Persze a legegyszerűbb, ha az ember úgy eszi a zöldséget, gyümölcsöt, ahogy a jóisten megadta. De hosszú távon ez nem mindenkinek megfelelő, hiszen nem nagy élvezet folyamatosan reszelt répát enni. A nyers konyha lényege, hogy a nyers táplálkozást hosszú távon is élvezhetővé teszi, hiszen mindenki vágyik a változatosságra, ízesítésre. Ez nem azt jelenti, hogy állandóan így kell enni, de mindenki beépítheti a saját táplálkozásába, olyan arányban ahogy az számára megfelel, és ezáltal plusz enzimeket, rostokat vihet be. A nyersvegán ételek a mai modern kor üzemenyagai lehetnek!” – mondta István a Nyers Séf.

„A legfőbb üzenetem az lenne, hogy tényleg minden nagyon egyszerű. Csak csinálni kell. A felsorolt ételcsoportokat kell enni, sok vizet inni. Egyetek amíg éhesek vagytok, hallgassatok a testetekre” – mondta el zárszóként Váli Tamás.

Köszönjük a Veggie-nek hogy helyet biztosított ehhez az eseményhez. Ez az első ilyen jellegű rendezvényünk de jönnek még más, izgalmas beszélgetőpartnerek is. Illetve már megbeszéltük Tamással, hogy elindulunk az országban, és amerre igény van rá, elmondjuk nézőpontjainkat, tapasztalatainkat, úgyhogy izgatottan várjuk az elkövetkező időszakot.

 

Székelyföldön is ráharaptak a nyersvegán töltött káposztámra

Erdélyi barátaim meghívására október 16–20 között ismét alkalmam nyílt bebarangolni az óhaza olyan tájait, ahol az emberek ma is együtt lélegeznek a természettel és a hagyománnyal. A nyár folyamán már több erdélyi és székelyföldi településen tartottam workshopokat, s úgy látszik, hogy az akkor elhintett magok befogadó talajra találtak a székelység körében, hiszen alig néhány hónap elteltével ismét visszahívtak, s ezúttal egy hosszabb, több állomásos körút során több mint száz lelkes résztvevőt vezethettem be a növényi alapú, glutén- és laktózmentes, nyers táplálkozás izgalmas világába.

Az első állomás egy új helyszín, a zsúfolásig megtelt székelyudvarhelyi Pomodoro étterem volt, ahol kezdő ételkészítő tanfolyamot tartottam kedden, másnap pedig gourmet élményvacsorával leptem meg az étterem vendégeit. A körút csütörtökön, a már hagyományos helyszínnek számító Jelen juice bárban folytatódott, Csíkszeredában, ahol két napon át kezdő és haladó workshopokon vehettek részt az érdeklődők. A erdélyi gasztro-túra záróállomása szombaton a marosvásárhelyi Freshpoint vegán étterem volt.

Jókedvvel, közösen alkottunk

Olyan enzim- és vitamindús, nyers ételkülönlegességek készítésére tanítottam meg a kezdő tanfolyam résztvevőit, mint a napindító superfoodos smoothie, a céklakrém leves, a cukkini-spagetti napszárított paradicsomos raguval és „füstöltsajt-szósszal”, vagy a gyümölcsös „tejberizs” desszert. A haladó tanfolyam menüsorában helyet kapott a nyersvegán töltött káposzta, mákos guba, illetve a hatalmas kedvencnek számító „nagyon csokitorta”.

Amiért nagyon odavoltak, és meglepődtek rajta, hogy milyen könnyű elkészíteni, az a nyersvegán töltöttkáposzta volt. De igazából mindent szerettek, a főételeket és desszerteket is. Imádták a cukkini-spagettit, és aranyosan elcsodálkoztak azon, hogy hogy lehet tej és rizs nélkül ilyen finom tejberizst készíteni.

A résztvevők eleve nyitottak voltak, tehát kíváncsian jöttek el az eseményekre, annak ellenére, hogy a tiszta növényi táplálkozás meglehetősen távol állt azoktól a gasztronómiai hagyományoktól, amelyekben felnőttek. Ha azonban valakiben volt is egy csöppnyi kétely, vagy feszültség, az már az első percekben feloldódott, amikor felismerték, hogy nem egy agytágítás várt rájuk, hanem egy jókedvű, könnyed beszélgetés és ínycsiklandó falatok. A workshopok pedig jókedvű, közös alkotássá váltak.

Húsevők is érdeklődtek a nyersvegán fogások iránt

Arra bíztattam az embereket, hogy merjenek változtatni az ételükön, mert ez által az életükön is változtatni tudnak. Elmondtam, hogy a nyers táplálkozás milyen lehetőségeket kínál azoknak, akik például szeretnék elérni ideális testsúlyukat, vagy netalán valamilyen betegségtől szabadulnának.

A tanfolyamok iránt rendkívül változatos közönség érdeklődött Erdélyben. A résztvevők túlnyomó többsége természetesen magyar anyanyelvű volt, de jónéhány román érdeklődő is jelen volt, főleg Marosvásárhelyen, ahol szinkrontolmácsolással beszéltem. Nagy öröm volt számomra, hogy az idősebb és középkorú közönség mellett, sok gyerek is eljött workshopokra, és ők is nagy lelkesedéssel segítettek az ételkészítésben.

 

Külön kiemelném, hogy vegánok, vegetáriánusok és vegyes táplálkozásúak szinte egyenlő arányban vettek részt az Erdélyi turné rendezvényein. Ennek nagyon örültem, mert az én workshopom nem arról szól, hogy bárkire is ráerőltessek egyfajta szemléletmódot, hanem egyszerűen szeretném megmutatni nekik a mindenmentes nyersvegán táplálkozás lehetőségét, illetve azt, hogy ezt milyen szépen és egyszerűen lehet művelni.

Összefogunk a sérült gyerekekért

Az erdélyi turné során egy különleges együttműködés is létrejött. A sérült gyerekekkel foglalkozó székelyudvarhelyi Szt. Ferenc Egyesület képviselői megkerestek engem a keddi előadást követően és a segítségemet kérték, hogy a gondozásukban levő gyermekek étrendjébe is beépíthessék a tisztán növényi alapú ételeket. Több tanulmány igazolja ugyanis, hogy a nyersvegán táplálkozásnak pozitív hatásai lehetnek az autizmussal élők fejlődésére. Egy ilyen felkérésre nem mondhattam nemet. Meglátogattam az egyesület gyermekeit. Nagyon meghatott engem az a szeretet és elfogadás amiben éltek, illetve az a rajongás amivel a gyerekek fogadtak. Azonnal megbeszéltük az együttműködés következő lépéseit. Decemberben lesz időm visszamenni hozzájuk és segítek kialakítani egy fenntartható étrendet. De már helyben elhatároztam, hogy nem állok meg ennyinél – egy jótékonysági vacsorát tartok majd december 20-án, Székelyudvarhelyen, melynek teljes bevételét a sérült fiataloknak ajánlom fel.

Együtt építjük a helyi közösségeket

A turné során egyébként nem csak az ételkészítésre tanítottam meg az erre nyitott embereket, hanem segítséget is ajánlottam a helyi vegán közösségek kiépítésében is. Erre a mondhatni úttörő tevékenységre ugyanis nagy szükség van egy olyan hagyománytisztelő közegben, ahol a legtöbben húsevés nélkül el sem tudják képzelni az életet. Egy csíkszeredai vegán házaspár ezért elhatározta, hogy magyarországi mintára, helyi szinten vegán klubot indít, és ehhez kérték a segítségemet.

A workshop után odajöttek hozzám és elbeszélgettünk. Mondták, hogy milyen nagy problémát jelent Erdélyben, hogy az emberek mennyire zárkózottak, s megítélik azokat, akik másképp gondolkodnak és táplálkoznak. Mondtam, hogy ismerem az érzést, én is tapasztaltam már, és szívesen segítek lendületbe hozni a vegán klubot, ugyanis azt látom, hogy Erdélyben sok ilyen érdeklődésű személy él, de sokszor nem is tudnak egymásról, úgy hogy szomszédos utcákban laknak. Az ilyen jellegű programok pedig lehetőséget adnak nekik a találkozásra.

Decemberben újabb erdélyi és felvidéki körutakra indulok!

Ennek megfelelően december 18-án, kedden Székelyudvarhelyen lesz vegán klub, 19-én Csíkszeredában egy ételkóstolóval egybekötött beszélgetés,  20-án, csütörtökön pedig a székelyudvarhelyi Szent Ferenc Egyesület sérült gyermekeinek felkarolására tartunk jótékonysági vacsorát. 21-én, pénteken este pedig a marosvásárhelyi Freshpoint-ban szerveznek egy vegán estet, ahol elmesélem saját történetemet, majd minden érdeklődő felteheti kérdéseit a nyersvegán táplálkozással, és az egészséges életmóddal kapcsolatban.

Tehát legközelebb december 17–21 között turnézok majd Székelyföldön, de az adventi időszakban Felvidéki településeket is meglátogatok majd.

Gluténmentes nyers vegán menzareform a Debreceni Egyetem menzáin

Gluténmentes nyers vegán menzareform a Debreceni Egyetem menzáin

Az Alföld TV híradójában is nyilatkozhattam a fejleményekről:

További részletek a gluténmentes nyers vegán menzareformról!

 

Csak a Mentes ezt írta a menzareformról!

 

Gluténmentes gourmet nyersvegán élményvacsora a Csokoládé Múzeumban

Fejedelmi lakomára, egy minden eddiginél exkluzívabb kulináris kalandozásra hívunk a pompázatos Csokoládé Múzeumba.

A patinás helyszínhez illő fenséges fogásokat Varga István, a Nyers Séf készíti.

Az est házgazdája Farkas Elemér, a Csokoládé Múzeum alapítója.
A egyedülálló íz utazást nyújtó, 6 fogásos élményvacsora különlegessége, hogy minden fogás glutén- és laktózmentes, friss, enzimdús nyers vegán, 100 százalékban növényi alapanyagokból készül.
A gourmet ételeket a múzeum gyönyörű Rákóczi Lovagtermében szolgáljuk fel, igény szerint pálinkakóstoló és kézműves borkülönlegességek kíséretében.

 

A Rád váró páratlan menüsor:

Almalapba göngyölt rózsaborsos fermentált mandulasajt, balzsamecetes zöldsalátán pihentetve

Illatos és hűsítő gyümölcsleves frissen, mentával

Zöldborsos diófasirt friss bazsalikomos felvidéki répán nyugtatva óriás kapribogyókkal spékelve

Cukkinispagetti napszáritott paradicsomos raguval és a kert legjavával színesítve

Chillis málnavelővel töltött csokibomba a’la Farkas Elemér

Kóladióval és tonkababbal dédelgetett Nagyoncsokitorta frissenroppantott kakaóbabbal

Ital:
Dinnyés mentás limonádé

Welcome drink:
Almaágyas nyírségi almapálinka

 

 

 

 

 

 

 

Az ételeket Varga István nyers séf alkotja http://nyerssef.hu/
Az est házigazdája Farkas Elemér csokoládé mester http://www.csokolade-muzeum.hu/

A vacsora időpontja: 2018. július 1., vasárnap 18.00 – 21.00
📍 Helyszín:
Csokoládé Múzeum
1162 Budapest, Bekecs u.22.

🛎 FIGYELEM!! ELŐFOGLALÁS SZÜKSÉGES!

A létszám limitált, az első 16 regisztráló tud biztosan részt venni a vacsorán.

JELENTKEZÉSI HATÁRIDŐ: 2018. június 24. vasárnap, 20.00

Bővebb információ:
Magyarosi Marianna
☎ 06/30-699-4015

Jelentkezés e-mailben:
********nyerskihivas@gmail.com********
(Természetesen csillagok nélkül, spamek miatt!)

Részvételi díj:
Borkóstoló nélkül: 7990.- Ft
Kézműves, kreatív borok kóstolójával: 10990.- Ft

Jelentkezés, bővebb információ az alábbi e-mail címen:
********nyerskihivas@gmail.com********
(Természetesen csillagok nélkül, spamek miatt!)

Mi lenne, ha új ízeket ismernél meg?
Ételeink glutén – és laktóz mentesek, vegán alapanyagokból, hőkezelés nélkül készülnek.

♥ Várunk szeretettel ♥

⛔Az ételek glutén és laktózmentes alapanyagokból készülnek hozzáadott cukor nélkül, hőkezelés mentesen.

Recept videókat itt találod: https://www.youtube.com/channel/UCumfkmgil9qyk6dfcuOuqAw?sub_confirmation=1

Kovács Dóri élménybeszámolója a nyers vegánvacsoráról:
https://youtu.be/gHj7LmZ5ep0

Nyersételes vegán nyaralás a görög tengerparton 💗🌴🍉🍇
https://youtu.be/rbCVcX9AXas

Jelentkezés, bővebb információ:
Itt, a facebookon üzenetben, vagy az alábbi e-mail címen 🙂
********nyerskihivas@gmail.com********
(Természetesen csillagok nélkül, spamek miatt! )

Mi lenne, ha a következőn Te is résztvennél? 🙂
Köszönjük a megosztást! 🙂

Nyers Kihívás: http://www.nyerskihivas.hu/
http://www.szepsegkonyha.hu
http://www.facebook.com/NyersSef/
Facebook: https://www.facebook.com/NyersNyaralas/
Instagram: https://www.instagram.com/nyerssef.hu/
Zöldek rendelése: https://webshop.hillvital.hu/nyerskihivas
Kedvenc turmixgépem: http://www.byzoo.hu/nyerssef/

Nyers vegán fehérje bevitel video: https://youtu.be/6nO6Bn5ujRA
Zöldturmix receptet itt találhatod: https://youtu.be/zrDUfQG9GoU

Betegségekből kigyógyulva! 💗 Ica a Zöld Vital főkertésze mesél a gyógyulásáról! 💗 https://youtu.be/LZNj1490dYE

Epres desszert nyersvegán workshop Glutén és laktózMENTES

Epres desszert nyersvegán workshop Glutén és laktózMENTES
Gyorsan, otthoni eszközökkel elkészíthető recepteket ismerhetsz meg és akár a helyszínen ki is próbálhatod magad a nyers ételek alkotásának világában. FIGYELEM!! ELŐFOGLALÁS SZÜKSÉGES!

RÉSZLETEK:
https://www.facebook.com/events/235931953630979/ 

A tanfolyamot Varga István nyers séf tartja, http://nyerssef.hu/ aki az ország egész területén oktat és szervez nyersételes rendezvényeket.
István minden rendezvényére 100% elégedettségi garanciát vállal!
(részletek az eseményleírás végén található)
Recept videókat itt találod:
https://www.youtube.com/channel/UCumfkmgil9qyk6dfcuOuqAw?sub_confirmation=1

A menü:
Epres sajttorta
Nagymama kakaója
Mentás Panna Cotta
Epres-túrós palacsinta
Bazsalikomos pesto
Zöldségmandala
Lenmagkenyér
Körözött

Az ételek pontos receptjeit odaadjuk Neked, így a workshopon jegyzetelned sem kell, hanem 100%-ban részt tudsz venni a finomságok örömteli, közös alkotásában.

A ételeket glutén- és laktózmentes alapanyagokból készítjük, hozzáadott cukor és hőkezelés nélkül.

Mivel a tanfolyamokon mindig bőségesen készül étel, ezért ami megmarad haza lehet vinni az otthoniaknak hogy ők is megkóstolhassák! Ételes dobozokat kérlek hozz magaddal! 🙂

A tanfolyam menetrendje:
regisztráció és ismerkedés 12.30 – 13.00
ételkészítési rész 13.00 – 17.00
vacsora és kötetlen beszélgetés 17.00 – 18.00 (vagy ameddig jól érezzük magunkat)

Helyszín: Anahita
Kádár utca 10., Budapest, 1132 a Nyugati pályaudvar mellett

 

Nyersételes nyaralás a görög tengerparton! Jul. 4-15

Napfény, tenger, vidám társaság és gluténmentes, nyers vegán ételek: ez a Nyers Nyaralás!

Az idei már a hetedik alkalom, hogy együtt alkothatunk és pihenhetünk egy önfeledt és kreatív vakáció keretein belül.

Ismerd meg Te is a nyers, glutén és laktózmentes finomságok csodálatos világát Varga István, a Szépségkonyha kreatív séfjének segítségével.

Mi lenne ha profi szinten elsajátítanád a nyers ételek alkotását a Nyers Nyaralás alatt?

Mit eszünk?        

Glutén és laktózmentes nyers vegán finomságokat (TELJES ELLÁTÁS) amit a VIP csomag tartalmaz!

A VIP csomag az alábbiakat tartalmazza:

6 nap teljes ellátás
Glutén és laktózmentes, enzimdús nyers vegán.
(reggeli, ebéd, vacsora)

Nyers vegán étkezés:

– Reggeli: superfood smoothie

– Ebéd: leves – főétel – desszert

– Vacsora: főétel – desszert

6 nap ételkészító és natúrkozmetikai tanfolyamok és foglalkozások.

Helyszíni programok

A Nyers Nyaralás csapata izgalmas, szórakoztató és változatos programokkal készül, hogy a kikapcsolódás és tengerparti lazulás mellett még színesebbé tegyük a nyaralásod!

6 nap ételkészítő és natúrkozmetikai tanfolyamok, foglalkozások.

Napfelkelte meditáció a tengerparton.

Egésznapos élménytúra a várba és a környék legmenőbb strandjára.

Napindító jóga.

Kerekasztal beszélgetések.

Első este welcome party.

Délutáni medencés siestaparty Nei Poriban.

Éjszakai fürdőzés és buli.

Naplementés borkóstoló a búcsúestén az Olympos heggyel.

Személyreszabott 30perces konzultáció a nyersétkezésről. Nyers Kihívás konzultáció.

Az árban nincs benne az egésznapos Skopelos-i hajóskirándulás, ami 48Euro és az első esti taverna vacsora sem 11Euro értékben! Ezen programok nem kötelezőek, szabadon választhatóak!

 

 

Hová megyünk?

GÖRÖG TENGERPART PLATAMON 
Thesszaloniki városától 100 km-re délre található a gyönyörű fekvésű, kitűnő klímájú, kedélyes halászfalu az Olymposzhegy lábánál. Hangulatos utcái, a tipikus görög éttermek, kávézók sora és a görög emberek vendégszeretete mind-mind azt szolgálja, hogy ön és családja a lehető legjobban érezze magát. A falu kavicsos és homokos strandjai a görögök körében is rendkívül népszerűek. Főszezonban nagyon nagy az éjszakai élet. Feledhetetlen kirándulásokat tehetünk a fantasztikus kilátással rendelkező platamoni várba és a néhány km-re lévő kis-Olymposz hegyi faluba. Kedvező elhelyezkedése miatt nagyon sok a kirándulási lehetőség

 

Hogy utazunk?

Utazás luxusbusszal: 

Utazási adatok: 1200 km, nagyrészt autópálya.
Az utazás alatt 3-4 óránként 15-20 perc pihenőt tartunk.
Felszállási lehetőségek:
Veszprém, Várpalota, Székesfehérvár, Budapest, Kecskemét, Kiskunfélegyháza, Szeged 

A buszos utazáshoz nincs szükség útlevélre, a kártyás személyi igazolvány is elegendő. Buszaink minden kényelmi igényt kielégítenek, légkondicionáltak, DVD lejátszóval felszereltek. Minden utasunk 1 nagy bőröndöt hozhat magával, illetve egy kis méretű utazótáskát vihet fel a fedélzetre. A buszos utazás árát a részvételi díj tartalmazza.

Hol alszunk?

Filoxénia-ház

Fekvése: 50 méterre a tengerparttól.
Szobák: a 2, 3 személyes 2. emeleti szobák mind stúdió jellegűek. A szobák mindegyikéhez tartozik erkély, konyhasarok, tusoló/wc, tv, wifi. szúnyogháló és légkondicionáló. A légkondicionálásért nem kell külön fizetni.

 

Természetesen minden rész szabadon választható, semmi se kötelező! :)

A VIP csomag ára 199 Euro.

… és még számtalan izgalmas élmény vár Rád!

 

Recept videókat itt találod! KATT IDE!

 

 

Mennyiért?

64.300 Ft

Részvételi díj tartalmazza:

Részvételi díj nem tartalmazza:

  • VIPCSOMAG KEDVEZMÉNYES DÍJA: 199 €/fő, mely igény esetén a részvételi díjon felül fizetendő az utazás előtt, vagy megérkezéskor közvetlenül.
  • Választott fakultatív programok (pld: Skopelos-i hajókirándulás 48euro, taverna vacsora 11euro)   
  • Prémium Baleset, betegség, és poggyász biztosítás, igény esetén ennek a megkötésében segít az utazási iroda.
  • Adminisztrációs díj minden útnál : 500 Ft/fő
  • FIGYELEM! Görögországban bevezetésre került az idegenforgalmi adó amit a helyszínen kell fizetni. Apartmanok esetében 0,50 €/szoba/éj!
  • Egyágyas felár: 38.650 Ft
Jelentkeznél? Kérdésed van?
Bátran fordulj Bali Anitához, a Nyers Nyaralás szervezőjéhez!

+36 70 363 5456

nyersnyaralas@gmail.com

Utaztató partnerünk:

 

Anett Tours Utazási Iroda Kft.

Eng.sz.: R-01365 Budapesti iroda, 1066 Bp. Dessewffy utca 49.

Elérhetőség:

Cím:  1066 Budapest, Dessewffy u. 49.

Tel.: (06-1)-269-3533
Tel./Fax:  (06-1)-269-4652
Email: anetttours@anetttours.hu

Nyitvatartás:

hétfő – péntek:   9:00 – 17:00
márc. 19-szept. 3. között szombaton is nyitva tartunk 9-13 óráig!

 

 

 

Nyers Nyaralás

 

Zöldborsos – aszaltparadicsomos nyersvegán diófasírt

Zöldborsos – aszaltparadicsomos nyersvegán diófasírt

Esküvőre kértek fel hogy a vegán vendégeknek alkossak pár fogást és erre a kedvenc fasírtomra esett a választás.

Összetevők:

3 rész aktivált dió

2 rész sárgarépa

1 rész olajban elrakott aszaltparadicsom

Ízlés szerint:

fokhagyma

őrölt zöldbors

őrölt kömény

őrölt lenmag ( ha esetleg lágy lenne a massza )

 

 

Elkészítés:

Az összetevőket aprítógépben külön – külön  morzsalékosra daráljuk/pépesítjük és jó alaposan összegyúrjuk.

5dkg-os gombócokat fasírttá formázzuk és aszalógépben 2-3 órát aszaljuk.

Friss salátával, csírákal tálaljuk.

 

2-3 napig hűtve eláll.

 

Jó étvágyat kívánok 🙂

Köszönöm ha megtekinted a video csatornám, likeolod? <3
Feliratkozol hogy elsőként értesülj a legújabb receptekről? 🙂 KATT IDE! https://www.youtube.com/channel/UCumfkmgil9qyk6dfcuOuqAw?sub_confirmation=1

 

 

GYERE VELÜNK NYARALNI! 🙂

Húsvéti önismereti, nyersételes hétvége Bogácson /intenzív/

🍎All inclusive minőségi, gluténmentes ellátás, Nyers ételkészítő tanfolyamok, Masszázs, Önismereti és asztrológiai foglalkozások Fefével, Merülődézsa (fűtött), Vidám társaság, Matyó Locsolkodó, Tápláló ételek és kapcsolódások! 💗 Biztos ismered az érzést, milyen lelkesítő tud lenni, amikor egy barátoddal találkozol és beszélgettek a céljaitokról. Mi lenne, ha ezt huszan tennénk szeretetteljes környezetben, miközben gluténmentes, nyers vegán ételeket készítünk és kóstolunk? Ez milyen hozzájárulás lenne az életedhez? 🍏
https://www.facebook.com/events/2068989353338382/
Sok szeretettel invítálunk a Nyers Séf nyersételes hétvégéjére Bogácsra, az Eger melletti üdülőközségbe.

Tervezett programok:

Érkezés: péntek 14.00 órától
Nyersételes tanfolyamok NON-STOP a 3.nap alatt!!
Nyers vegán tej és sajtkészítő workshop
Desszert workshop (torták, pohárkrémek, energiagolyók)
Krékerek és lenmagkenyér készítése
Napindító és napzáró meditációk
Önismereti és asztrológiai foglalkozások
Asztro Asztal, asztrológiai talk show szkeptikusoknak is!! 🙂
Merülődézsa (fűthető) korlátlan használata
Kreatív fotózás by Gürtler Gábor Photography
Matyó Locsolkodó Húsvét Hétfő reggelén

Lehetőség van már csütörtök délutáni érkezésre és akár a kedd reggeli/délelőtti indulásra is! Részletekért és egyéb speciális igényekért bátran keresd Istvánt!

A hétvége alatt lehetőség van korlátlan superfood smoothie fogyasztására, illetve a kertben található 10 fős fűthető merülődézsa használatára, parajdi sós vízzel.
Megszokhattátok már, hogy a hétvégéinken profi masszőr massziroz, ez most sem lesz másképp!

Johanna lesz ezen a hétvégén a segítségünkre, hogy minél jobban ellazuljunk! 🙂
A masszázsal kapcsolatos kérdéseitekkel bátran keressétek Johanát! 🙂
A csomag tartalma:

Szállás és étkezés
All inclusive ellátás ( gluténmentes, nyers vegán)
Nyersételkészítő tanfolyamok
Önismereti foglalkozások
Merülődézsa (fűthető) korlátlan használata
Kreatív fotózás by Gürtler Gábor Photography
45 perces konzultáció Istvánnal 6000Ft értékben
Matyó Locsolkodó Húsvét Hétfő reggelén
Asztrológiai foglalkozások
Asztro Asztal, asztrológiai talk show
Intuitív tánc

A csomag nem tartalmazza a fakultatív programokat:
Masszázs igény szerint: gyógy, relax, zsírbontó
Gyógyfürdő és szauna közös látogatása

A hétvége részvételi díja:

Húsvéti hétvége

59990Ft/fő teljes ellátással, 3 ágyas szobákban.
4 NAP / 3 ÉJSZAKA!!! (lehetőség van hosszabításra)
(márc.30 péntek 14.00 – ápr.2 hétfő 17.00)
Foglald le helyed 9990 Ft előleggel, a fennmaradó összeget pedig ráérsz a helyszínen kifizetni.
OTP Szépkártyával is fizethetsz!!!
Mivel csak korlátozott létszámban van hely a hétvégére, érdemes bebiztosítanod, hogy velünk tarthass.

 
Jelentkezés Bécinél
a 06202464059 telefonszámon
vagy a
bucsko@gmail.com emailcímen.

 

Bővebb információ Istvánnál
a 06308486760 telefonszámon
vagy a
nyerskihivas@gmail.com emailcímen.
Recept videókat itt találod:
https://www.youtube.com/channel/UCumfkmgil9qyk6dfcuOuqAw?sub_confirmation=1

Kovács Dóri élménybeszámolója a nyers vegánvacsoráról:

Várunk szeretettel! 🙂
Mi lenne, ha új embereket és ízeket ismernél meg?
Mi lenne, ha a változást választanád?
Mi más lehetséges még számodra?
Most van itt az idő?
💗 Katt ide ha még nem iratkoztál fel!! ⏭ https://goo.gl/BQXuFK ⏮ 💗

Évindító Hétvége nyers vegán ételekkel + Ma-Uri masszázs és Jóga!

All inclusive minőségi, gluténmentes ellátás, Nyers ételkészítő tanfolyamok, MA-URI masszázs, Jóga , Merülődézsa (fűtött), Vidám társaság, Tápláló ételek és kapcsolódások!

Időpont: 2018 Január 19-21
Biztos ismered az érzést, milyen lelkesítő tud lenni, amikor egy barátoddal találkozol és beszélgettek a céljaitokról. Mi lenne, ha ezt huszan tennénk szeretetteljes környezetben, miközben nyers vegán ételeket készítünk és kóstolunk?
Ez milyen hozzájárulás lenne az évkezdésedhez?

Mit adna az Életedhez, ha pozitív társaságban alkotnál, terveznél és töltődve készülnél az elkövetkező felgyorsult időszakra?

Sok szeretettel invítálunk 2018. első nyersételes hétvégéjére Bogácsra, az Eger melletti üdülőközségbe.

Copy of ÉVINDÍTÓ
Tervezett program:

Érkezés: péntek 14.00 órától
Ismerkedés
A vacsora közös elkészítése
Nyers vegán sajtkészítő workshop
Granola készítése a másnapi reggelihez, a datolyás máktejhez

Szombat:

Reggeli napindító meditáció
A Reggeli közös elkészítése és elfogyasztása
Desszert workshop (torták, pohárkrémek, energiagolyók)
Az Ebéd közös elkészítése és elfogyasztása

Siesta
Káposztás, tökmagos kréker készítése
Büfé élményvacsora közös készítése és elfogyasztása
Kötetlen beszélgetés a célkitűzésről és a nyers táplálkozásban lévő lehetőségekről.


Vasárnap:

Reggeli napindító meditáció
A Reggeli közös elkészítése és elfogyasztása
Célkitűző workshop
Az Ebéd közös elkészítése és elfogyasztása

♥ Minden nap lesz meleg zöldség leves is!!!!! ♥

Siesta
Nyers vegán szendvicsek készítése az útra
Kötetlen beszélgetés a célkitűzésről és a nyers táplálkozásban lévő lehetőségekről.

A hétvége alatt lehetőség van korlátlan superfood smoothie fogyasztására, illetve a kertben található 10 fős fűthető merülődézsa használatára, parajdi sós vízzel.

Megszokhattátok már, hogy a hétvégéinken profi masszőr massziroz, ez most sem lesz másképp!

Győrfi Zsófi MA-URI® okató lesz ezen a hétvégén a segítségünkre, hogy minél jobban ellazuljunk! 🙂

A jógafoglalkozásokat Hegedűs Éva jógaterapeuta tartja.

A csomag tartalma:
All inclusive ellátás (nyers vegán)
Nyersételkészítő tanfolyamok
1 MA-URI masszázs Zsófitól
Jóga foglalkozásokon a részvétel
Merülődézsa (fűthető ) korlátlan használata
Portréfotózás by Gürtler Gábor

A hétvége részvételi díja:

44990Ft/fő teljes ellátással, 3 ágyas szobákban/apartmanokban.

Lehetőség van 2 ágyas elhelyezésre is amelyeknek ára:
2 ágyas elhelyezés 49990Ft/fő

OTP Szépkártyával is fizethetsz!!! !!!!!

Mivel csak korlátozott létszámban van hely a hétvégére, érdemes bebiztosítanod, hogy velünk tarthass.

Foglald le helyed 10.000 Ft előleggel, a fennmaradó összeget pedig ráérsz a helyszínen kifizetni.

Jelentkezés Bécinél
a 06202464059 telefonszámon
vagy a
bucsko@gmail.com emailcímen.

100% elégedettségi garanciát vállalunk!!!
(Részletek legalul!)

Recept videókat itt találod:
https://www.youtube.com/channel/UCumfkmgil9qyk6dfcuOuqAw?sub_confirmation=1

Kovács Dóri élménybeszámolója a nyers vegánvacsoráról:
https://youtu.be/gHj7LmZ5ep0

Várunk szeretettel! 🙂

Kovács Dóra


A tavalyi nyersételes hétvégénkről itt láthatsz egy rövid összefoglalót:
https://www.youtube.com/watch?v=gxrCQsAQJXE

A 100% elégedettségi garanciarészletei:

Ha velünk tartasz és részt veszel a fakultatív célkitűző programokon is, és a hétvége után, ha nem érzed hogy a rendezvény a hasznodra vált volna, akkor István vállalja, hogy a tavaszi nyersételes hétvégéjére beszámítja a részvételi díjadat.
Teszi ezt azért mert tudja, hogy milyen hatékonysággal működnek az általa alkalmazott technikák, illetve ismeri azt az univerzális alaptörvényt, hogy ha másoknak hozzájárulunk a nézőpontjaik szélesitéséhez, akkor hozzánk is hatványozottan visszaáramlik a számunkra előnyös élethelyzetek.

Mi lenne, ha új embereket és ízeket ismernél meg?
Mi lenne, ha a változást választanád?
Mi más lehetséges még számodra?
Most van itt az idő?

Kövessetek minket YouTube-on is!

A legfrissebb videókért iratkozzatok föl csatornánkra! KATT IDE!

nyers vegán táplálkozásról bővebben a Nyers Séf youtube csatornán hallhatsz.

40 kg fogyás a nyers vegán ételektől!

Erzsike majd 40kg-ot fogyott A Nyers Kihívásnak köszönhetően!

Ismerjétek meg Erzsike történetét ahogy a Nyers Kihívásnak köszönhetően tudott gyökeresen változtatni az életén. Mi lenne ha a következőt Te is kipróbálnád?
Bevállalod? 🙂

Kövessetek minket YouTube-on is!

A legfrissebb videókért iratkozzatok föl csatornánkra! KATT IDE!

A nyers vegán táplálkozásról bővebben a Nyers Séf youtube csatornán hallhatsz.

 

 

Page 1 of 2

Powered by WordPress & Theme by Anders Norén